炒猪肝为什么要多放香油（爆炒猪肝为什么要多放油）

炒猪肝需要多放香油是为了让猪肝的口感更好味道更香。

炒猪肝一定要大火快炒，这样炒出来的猪肝又嫩又香，猪肝本身属于比较腥的食材，爆炒猪肝时首先要多放去除腥味的生姜大蒜等调味料去除腥味，猪肝炒熟在起锅前要多放香油，这样猪肝会更嫩更香更好吃。