白糖化了怎么是黄的(白糖化了还有什么办法处理一下)

白糖化了怎么是黄的(白糖化了还有什么办法处理一下)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-18 13:22:36

白糖化了怎么是黄的

蔗汁经过脱色和脱杂,再经过多次煮炼脱水后,晶化出来的晶体就是白糖
但是晶体中还有许多非糖杂质,其中含有一些易受空气氧化的物质,晶体表面容易枯黄和氧化形成一定程度的褐变,从而使整个白糖呈现出黄色
若是在贮存过程中,白糖暴露在空气中,表面水分被氧化形成多糖,也会使白糖变黄
白糖变黄,如果虫子不滋生,是不会影响食用的
但长时间贮存后,容易滋生白虎节,质量会受到影响

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