广西咸米饭做法（ ）

材料：糯米、干香菇、胡萝卜、青豆、玉米粒、小葱、火腿肠、腊肉、豆瓣酱、蚝油、盐、白糖、生抽、蒜泥。

做法步骤：

1、糯米提前2－3小时泡好，泡好的糯米隔水蒸15－20分钟，蒸熟备用。糯米根据吃饭人数来定，泡好后洗净放入电饭锅中。

2、干香菇泡发。有些地方口味不同，会加入花生或白果，如果有加这两样东西的话，花生也要浸泡，一般浸泡10分钟。然后白果去壳。

3、所以材料切成丁，腊肉要切小一点不然吃起来会腻，如果青豆比较老有点硬就煮一下，备用。

3、煮好的米饭是这样偏硬的，放在锅里备用。

4、锅中少放一点点油，放入腊肉爆炒一下，将油爆一点出来，吃起来口感不会腻。

5、爆好腊肉后放入豆瓣酱、蒜末，小火炒香，加入蚝油、生抽、白糖继续翻炒均匀，下入备好的胡萝卜、青豆、玉米粒继续开大火翻炒。

6、翻炒均匀后自己可以尝一下味，如果腊肉咸就不要放盐了，不够味就加点盐，锅中加一点点水炖两分钟让其更加入味，收干汤汁炒好后乘出来备用。

7、装有米饭的电饭锅中加入一点点水入锅底，再倒入炒好的菜用勺子铺平，再盖上盖子按煮饭键，煮好后加点葱花拌匀即可。