怎么辨别河粉有没有明胶（怎么辨认变质河粉）

加了明胶的粉条经水煮后，汤清澈，无浑浊，弹性也变得更好，像橡皮筋一样拉不断。

无明胶的粉条经过水煮后，汤稍微变浑浊，粉条有一定弹性，稍微用力拉就断。而那些太易碎、太易折，煮后一挑就断的，原材料一定不好，同样也不是好的粉条。