新鲜的牛腱子肉放在盆里,放老抽生抽葱姜白糖料酒,抓拌均匀,放到冰箱冷藏室放置一夜,高压锅放水,放腌制好的牛肉,放老抽生抽蚝油辣椒,放大料花椒桂皮香叶小茴香,放冰糖盐少许,高压锅压三十分钟,浸泡一夜更好,捞出放凉,用保鲜膜卷住包严实放冰箱,第二天拿出来切片就可以了
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