上海城隍庙萝卜丝饼的做法（上海萝卜丝饼正宗做法）

上海城隍庙萝卜丝饼是一道非常受欢迎的地方小吃，做法如下：

材料：

1. 小麦面粉 150 克

2. 萝卜 200 克

3. 葱 1 根

4. 姜 1 片

5. 盐，白糖，芝麻适量

6. 油适量

步骤：

1. 将小麦面粉加入适量水，揉成面团，盖上湿布醒发 15 分钟。

2. 萝卜去皮，刨成细丝，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，静置片刻，待出现水分后倒掉。

3. 将葱、姜切成末。

4. 将醒发好的面团揉成圆形，擀成圆形的饼，中间不用太薄，两边稍微厚些。

5. 在饼中间平铺上萝卜丝，撒上葱姜末、白糖和芝麻。

6. 捏紧两个饼角，捏成扁平形的口袋型。

7. 平底锅中倒油，烧至五成热，放入口袋型的饼，小火慢煎至饼皮金黄，翻面煎至另一面同样颜色即可。

8. 煎好后取出，用厨房纸吸去多余油分，切成小块，撒上芝麻和葱花即可食用。

小贴士：

1. 萝卜丝切得越细，口感越好。

2. 煎饼时要注意火候，以小火慢煎为宜。

3. 在口袋型的饼中放入萝卜丝前，可以先在饼中间刷上一层油，这样可以增加饼的酥脆度。