正宗川味粉蒸肉做法(川味粉蒸肉正宗做法视频)

正宗川味粉蒸肉做法(川味粉蒸肉正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-29 22:49:12

正宗川味粉蒸肉做法

食材:五花肉500g,蒸肉米粉200g,红薯1个,豆瓣酱(或红油腐乳)、豆豉、甜面酱、葱姜、小米辣、蚝油、五香粉。

方法步骤:

1、红薯去皮切滚刀块,铺在蒸笼底部;五花肉连皮切成厚片;小米辣和葱白切粒,姜切末。

2、1勺豆瓣酱剁成细蓉,放入五花肉,再调入1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量五香粉、适量盐,再加姜末、葱白、豆豉,搅拌均匀,腌制半小时。

3、将蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中,再加入适量清水,搅拌均匀,让每一片肉都均匀裹上米粉。

4、将裹好米粉的肉铺在红薯上,撒上多余的米粉,再撒几粒小米辣。

5、蒸锅上汽后,上锅大火蒸1小时。

6、撒上一点葱花,出锅即可。

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