贵州省高梁种植时间为每年农历三月，高梁收获时间是每年的农历七月。种植周期四个月，高梁品质好，亩产量一千斤左右，以前高梁主要是用于人们的杂粮补充，现在用量已经很少了。
主要是用于酿酒，其本上都是定单农业，由茅台镇的酒厂发出订单，下发种子，农民种植，待高梁成熟后，酒厂负责收购！
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