茶叶的泡沫主要有三个原因,一是茶叶中的茶皂素,茶皂素为茶内物质,有起泡能力;二是茶叶属于多毫品种,内含物质比较丰富,一冲水就容易出泡沫;三是茶里的碎末儿、茶屑偏多,冲泡时出现的泡沫。
茶汤是否有泡沫,和茶叶好坏没有直接联系。一些高端古树茶发现茶汤有泡沫,原因是来自古树茶的茶叶茸毛较多。
此外一些茶因为发酵工艺不足,也可能产生泡沫。
茶叶的泡沫主要有三个原因,一是茶叶中的茶皂素,茶皂素为茶内物质,有起泡能力;二是茶叶属于多毫品种,内含物质比较丰富,一冲水就容易出泡沫;三是茶里的碎末儿、茶屑偏多,冲泡时出现的泡沫。
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