怎么炸酥脆素丸子（炸素丸子怎么炸才会又酥又脆）

1.准备食材。胡萝卜去皮，香菜去根清洗干净，粉丝泡软。

2.胡萝卜擦丝，香菜和粉丝都切成小段备用。

3.将胡萝卜丝，香菜段，粉丝段，放入容器中，加入盐，五香粉，鸡蛋拌匀。

4.加入面粉抓匀。

5. 锅中放油，油温5成热时，下入团好的丸子。

6.定型后捞出，油温升高后再复炸一次，这样外表更酥脆。