主料5人份
鸡翅中500克
青豆80克
虾200克
辅料
花生油少许 黄酒30克 精盐5克 鲜酱油30克 姜10克 葱姜蒜粉5克 香辣粉3克 糖桂花1汤匙 蚝油1汤匙
步骤1 鸡翅膀洗净
步骤2
先用剪刀把鸡翅膀一头的筋剪断，再慢慢的往下推至脱骨
步骤3
再把脱骨的3分之二剪去，要留约一厘米的骨头在内至全部弄好
步骤4
准备虾仁和青豆
步骤5
虾仁用刀开背后挑出虾线，洗净后控水
步骤6
青豆冷水下锅煮至熟软后捞起
步骤7
用料理机搅拌成泥状
步骤8
准备调料（生姜，黄酒，盐，味极鲜酱油，葱姜蒜粉，香辣粉）
步骤9
虾肉里面加入10克黄酒，2克盐，5克生姜拌匀，鸡翅膀里加入盐，鲜酱油，葱姜蒜粉，黄酒，香辣粉，生姜拌匀各静置1小时
步骤10
之后把虾肉和青豆泥混合均匀
步骤11
再塞入鸡翅膀内
步骤12
全部弄好
步骤13
1汤匙糖桂花和1汤匙蚝油混合均匀
步骤14
空气炸锅200度预热5分钟后取出刷上食用油
步骤15
把鸡翅加入，不要叠起，分2次烹饪先调10分钟
步骤16
之后取出翻面刷上混合好的桂花酱再5分钟再翻面刷上酱2分钟即可
烹饪技巧
1。各家的口味不同，调料自家调整
虾仁不要剁碎，开背压一下口感最佳
