煮大碴子什么时候放碱（煮大碴子是凉水好还是开水煮好）

水开了放小苏打！！！

煮大碴子粥的时候,水开了就可以放碱,碱可以使粥烂糊,熬出来的粥更粘稠、更美味。

放小苏打了第一容易煮烂；第二口感特别好；第三营养脾胃。我们都知道小苏打是碳酸钠，少许放入大碴粥中能使粥变成弱碱性，不但营养脾胃，对调整人体酸碱平衡大有裨益。