澄粉直接用开水和面可以吗（澄粉和面的正确配方）

澄粉是无筋面粉，是加工过的面粉，主要成分是小麦，日常可用来制作虾饺、粉果以及肠粉。正是因为它是无筋面粉，因此没有粘度，所以用凉水和面是万万不可的。

你可以用是刚烧开的水，直接浇到面上迅速调匀，将面烫熟，水和面的比例是一比一，如果有猪油，在揉面时，可以再加点猪油更好。