砂锅炖肉片做法（砂锅炖肉的正确做法）

砂锅炖肉片的做法

1. 准备材料

2. 切肉，方的或扁的随意

3. 炒糖色：炒锅中先放小半碗水，倒入白糖，待白糖融化。

4. 白糖融化后，放入食用油，不停搅拌，就会冒出白泡泡。

5. 不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，直至这个样子……

6. 炒肉：糖色继续搅拌，先放入姜，八角，花椒，炒几下。然后倒入切好的五花肉，翻炒。

7. 炒到肉的表面都变白，肉块都均匀沾上糖色。

8. 然后，倒入清水，水要浸过肉，放入适量的盐，料酒，鸡精（或者鸡粉）

9. 水开后，倒入电炖紫砂锅，炖，炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……，炖两个小数 。