1/9 、准备好食材,猪肉清洗干净,豆瓣酱打开。
2/9、猪肉切成大一点的肉片,白菜切条。
3/9、姜切成丝,蒜切片。
4/9、切好的肉片用老抽、十三香、姜丝腌制一下,大概10分钟左右。
5/9、准备好淀粉,把淀粉均匀的包裹在肉片上,静置10分钟左右。
6/9、锅中放入多一点的油,比平时炒菜多一点,烧热,把裹有淀粉的肉下锅煎一下。直到两面金黄。
7/9、煎好的肉盛入碗中备用,用煎肉的油把姜丝、蒜片爆香一下,如果油太多的话可以倒出来一些。如果喜欢吃辣的话,可以放点红辣椒。
8/9、倒入豆瓣酱炒均匀,加半碗水,等豆瓣酱和水相溶时,把煎好的肉片和白菜倒入锅中,翻炒均匀。白菜也可以用其他青菜替代。
9/9、加盖焖到汤汁收完就可以出锅了,肉片又滑又嫩,非常可口。