鱼头汤用什么鱼头好（用哪种鱼头做鱼头汤最好吃）

做鱼头汤用鲢鱼头最好。因为鲢鱼的鱼头肉质细嫩，肉质多，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及卵磷脂等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有好处，所以炖鱼头汤一般建议使用鲢鱼汤。