用料：薇菜干150克，熟鸡肉丝100克，葱花、姜末各10克。
做法：
将薇菜干泡发洗净，去叶及绒毛，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出切段；
锅内加猪油烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉丝煸炒几遍，加入精盐、料酒和适量鸡汤煸炒入味，再放薇菜炒热，点入味精，推匀出锅即成
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