贺州黄田扣肉正宗做法（贺州黄田扣肉的正宗做法）

1.要腌制五花肉，在五花肉上插一些小洞，然后放入冰糖和一些调料，腌制20分钟，腌制之后，冰糖会完全融进扣肉里面。

2.接着架锅热油，放入肉块炸至两面都呈金黄色，再将芋头切块放入热油中，炸至表面结成硬壳。

3.然后把切好的扣肉夹住芋头块摆盘，并将调好的蚝油、生抽等，均匀地涂在肉及芋头上。

4最后在锅内烧开水，放入扣肉加盖蒸60分钟即可。