蛏干煲汤不放肉的做法（蛏子干煲汤的做法大全家常）

主料

蛏干

辅料

高汤适量 食盐适量

做法步骤

步骤 1

用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水份．

步骤 2

高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．

步骤 3

在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味．