炒菜时如何把肉炒的很嫩很好吃（炒菜的肉怎么炒得又嫩又好吃）

在平时的炒菜当中，只需要一小步的注意经验，就能够使炒菜里面的肉吃起来嫩嫩的，很好吃。具体步骤如下：

1、把肉切好，不要顺着肉的纹理切，放入碗中用水冲洗一遍。

2、在放入碗中的肉里加入相应的调料，加入盐适量、淀粉两小勺、花椒粉适量、搅拌均匀，放置一段时间，在进行烹饪。

3、在锅中放入油适量，等油锅完全热后，放入之前弄好的肉，如有粘锅现象证明油锅没有达到一定的热量，先不要动，过一会在翻炒，炒的过程中放入少量的酱油！调和颜色。随后加入要炒的青菜，以及葱姜蒜等。