红烧鳝丝的做法（鳝鱼红烧正宗做法）

红烧鳝丝是一道传统的中式美食，以下是简单的做法：

材料：

- 鲜鳝鱼 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鳝鱼去头去尾，切成长约 5 厘米、宽约 1 厘米的丝。

2. 锅中倒入适量植物油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 放入鳝鱼丝，翻炒至变色。

4. 加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要稍微多一点，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖 10-15 分钟。

7. 最后加入适量的盐调味即可。

红烧鳝丝口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。