毛尖茶冲泡水温在85-90℃之间，该茶品类较多，信阳毛尖适合用80℃左右的热水冲泡。都匀毛尖可以用80-85℃的水温冲泡，黄山毛尖则适合用85-95℃的热水冲泡。而白马毛尖、古丈毛尖、沩山毛尖等，泡茶水温以85℃为最佳，有利于茶汤口感甘醇。
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