爆汁辣椒做法（正宗油爆辣椒的做法）

食材清单 

主料:

辣椒4个

辅料:

大蒜5瓣

盐一勺

糖一勺

生抽一大勺

— 烹饪步骤 —

1· 准备辣椒，三四个大的。

2· 洗干净后，切成三厘米宽的条，再一分为二，

3· 锅烧热，不放油，不放油，不放油，把辣椒倒下去用中火慢慢爆出水分。

4· 等待辣椒变蔫的时候，把蒜切成片。

5· 辣椒爆成有点焦糊，蔫蔫的，颜色变深就差不多了。这个过程总共要小十分钟

6· 然后调小火，把辣椒拨到外圈，中间倒油，放蒜片，把蒜片先炒一炒。然后转大火，倒入盐，生抽，翻炒一分钟出锅前，撒一勺白糖，翻匀。爆汁辣椒做法完成。