香干肉包子怎样做（香干肉包子的做法和发面全过程）

用料

中筋面粉 900克

水 450克

酵母 9克

糖 一小勺

包子馅 

肉糜 500克

香干 4-5块

粉丝 一把

大蒜，姜泥 适量

盐，胡椒，生抽，老抽，耗油，香油 适量

香干肉包的做法步骤

1.糖先放入30多度的温水中划开，再倒入酵母，稍微搅拌下静置一会使酵母充分激活。 2.面粉和激活的酵母水搅拌均匀，如果偏干可以适当在增加一点点水，不可太多

 3.面团揉均匀后，放置烤箱开始发酵功能，下面放点热水增加湿度，50℃大概40分钟发至两倍大，里面呈蜂窝状。 

4.面团取出，如果觉得面团有些黏手，可以适量加些手粉揉均匀。再平均分成50g一个的小面团，揉光滑擀开包上馅子。 

5.蒸锅里倒开水，一层放7个包子开始第二次发酵至1.5倍大，不用发太大，蒸出来的包子皮更有嚼劲，面团组织紧实。 

6.二次发好后，直接开火水烧开后蒸15分钟，关火后闷5分钟就可以拿出来开吃了 。皮薄馅多，一口咽下去满满的肉香。