海鲜炖大鹅做法（炖大鹅的家常做法大全）

1.黄豆芽60克、豆皮60克、鸭血片100克下入高汤汆熟，捞出垫在盛器底部；鹅胗把100克、花蛤100克、蛏子100克分别汆水备用。

2. 锅入底油烧至四成热，放入葱末、姜末、蒜末各10克爆香，加青泡椒酱20克、郫县豆瓣酱10克炒出香味，添入高汤800克大火烧沸转小火煮1分钟，捞出料渣，下入花蛤、蛏子、鹅胗把，调入家乐蚝油5克、酱油5克、米酒5克、盐3克、味精3克、糖2克中火煮1分钟，淋入水淀粉勾芡，起锅连汤带料倒入垫有蔬菜的盆中，撒蒜末10克，浇入八成热的香茅油40克，点缀白芝麻、香菜即成。