做虎皮蛋卷没有玉米淀粉可用木薯淀粉代替吗（木薯淀粉不加面粉做饺子怎么做）

可以使用适量的低筋面粉代替淀粉，但是口感相对于使用淀粉较差，下面贴出配方。

蛋黄：4个 糖粉：30g 玉米淀粉：16g（低粉大概加8-10g） 打发至颜色发白，220℃烤至表面呈现虎皮纹路即可。不知道您是因为什么原因需要没有淀粉的配方，如果是因为使用量较少不愿意买的话可以选择使用家里平时烧菜用的生粉（土豆淀粉）。