鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最具影响力的地方菜,被称为“四大菜系”;而清末时期,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新品菜系崭露头角,与之前的四大菜系,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
在这“八大菜系”中,又往往以鲁菜为首鲁菜能够力压七大菜系,坐上这头一把交椅
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最具影响力的地方菜,被称为“四大菜系”;而清末时期,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新品菜系崭露头角,与之前的四大菜系,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
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