红烧鸭怎么做（啤酒鸭家常做法正宗啤酒鸡做法）

1、鸭子一只，拔净残留的鸭毛，去嘴壳，去抓壳，剁成鹅蛋大的块，冲洗干净，装盆。

2、鸭盆内放料酒，生抽，葱段，姜片，花椒和大料。腌制半小时。

3、把鸭子及调料都倒入高压锅，加温水与肉齐，加入两只小辣椒，桂皮，良姜，大、小茴香及香叶，加盐少许。

4、高压锅阀响22分钟，关火。