腌制腊兔肉的正宗做法（广东腊兔肉的腌制方法）

调料、兔肉 (500克)、油 10克、盐 5克、葱 2根、姜 1块、料酒 1勺、生抽 2勺、白糖 1勺、麻椒 8克、花椒 5克、青椒 1个、小米椒 4个、干辣椒 2个

1.准备好1斤兔肉。

2.准备好需要用到的调料。

3.青椒、小米椒切块、干辣椒切碎。

4.生兔肉洗净，斩小块。

5.放入一勺料酒和适量盐10分钟左右。

6.锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香。

7.放入腌过的生兔肉，快速翻炒至变色。

8.放入、葱、姜末和干辣椒碎。

9.放入料酒、盐、生抽、白糖调味。

10.出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。