芋蒙炖鸭的做法（芋头炖鸭最正宗的做法）

用料

鸭腿3只，

芋蒙300克，

八角2颗，

生姜5片，

葱系成一个结，

料酒适量，

盐适量，

步骤 1

鸭腿切块丢锅里先去血水，然后捞出用冷水冲洗一下。

步骤 2

冲洗干净的鸭腿放进锅里，加料酒，八角，姜片，系成小结的葱和水。水的量依据自家需求，想要喝汤可以多加点。

步骤 3

开大火烧开后，转小火慢炖一小时。

步骤 4

芋蒙洗净，切块备用。鸭肉炖至一小时后放入芋艿，放进即可，不要翻动。

步骤 5

放盐调味，顺便可以轻微翻动一下。

步骤 6

芋蒙炖半小时后就非常糯，此时的鸭肉也很酥烂，关火即可。