马肉蒸饺的做法（马肉蒸饺馅的最佳配方）

用料：面皮500克，水260克，马肉500克，海虾500克，韭菜500克，葱50克，姜适量，五香粉3克，盐适量，油适量，鸡蛋2个 

做法

1、将葱切成葱碎，将锅内的油先烧热至沸腾，然后将火熄掉，等油温降至七八十度是将葱碎放入油锅中，接着在葱油中加入面酱和酱油。

 2、将肉馅放入已经调好的葱油中加入姜碎，盐，五香粉，一个方向搅拌，直至将这三样作料都完全搅拌到肉馅儿中。

 3、打入鸡蛋一个方向拌匀再加入香油拌匀。

 4、将虾洗净，虾头和虾身用剪刀剪开，留下虾身备用。 

5、将虾身剥皮洗净，根据虾身的大小根据切为两2至3段，用盐料酒，少许醋腌制。

 6、韭菜摘干净，洗净放在案板上，稍微凉一下将水晾干，再将韭菜切碎。

 7、切好的韭菜放入肉馅儿中拌匀，即可。