用自发粉怎样做蛋糕呢（用自发粉做蛋糕最简单的方法）

主料：

鸡蛋4个

自发粉100g

白砂糖80g

黄油20g

纯牛奶80g

白醋几滴

1. 蛋清蛋白分离，放蛋清的容器一定要无水的，否则打不起来

2. 将牛奶，隔水融化的黄油放入蛋黄中，搅拌均匀，筛入自发粉，顺时针搅拌，速度要慢，避免起筋。

3. 面糊搅拌好后开始准备打蛋白。滴几滴醋了减少蛋白的腥味。打至鱼眼泡大小后放入二分之一糖，继续打至泡泡变小再加入剩下的糖，打至提起打蛋器时有坚挺的尖尖，将容器倾斜蛋白霜也不会就出来即可。

4. 先将二分之一的蛋白霜加入到面糊中，以上下翻的方式搅拌均匀，不要画圈防止消泡。

5. 把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中继续以上下翻的方式搅拌均匀。

6. 蛋糕模具洗干净擦干，刷一层油或放油纸。倒入蛋糕糊，轻轻地震走大气泡。预热烤箱。180度13到18分钟。具体情况视自家烤箱而定。

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