韭菜怎么腌好吃（为什么腌韭菜第二天就可以吃）

将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。韭菜捞出，沥净水分，放通风处晾干。

将辣椒、大蒜、生姜切碎。

将韭菜切段，放三勺盐、干辣椒、蒜末、生姜。放一勺白糖。充分抓均匀。

将韭菜抓熟，放去容器内，倒入适量香油，盖上盖子，冷藏一天一夜，即可食用。