阿米鲜椒兔的正宗做法（阿米辣子兔的正宗做法）

鲜兔 半只

小米辣 十来个(根据自己口味调整)

二荆条 十来个(根据自己口味调整)

仔姜 若干

青花椒 一把

郫县豆瓣 若干

盐 少许

味精 少许

花椒油 少许

冰糖 四颗

双椒仔姜兔的做法步骤

步骤 1

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兔子肉洗净血水，用料酒，淀粉，花椒油码十分钟。此步千万不要放盐，盐会使兔肉变老。

步骤 2

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小米辣、二荆条切圈，大蒜剁碎，仔姜切丝

步骤 3

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放油下兔肉炸到兔肉变色，再炸两分钟，把兔肉捞起。

步骤 4

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锅里放油把蒜末和小米辣炒香，放郫县豆瓣炒香，加水烧开（可以用啤酒代替）放兔肉，仔姜，冰糖煮几分钟后，放二荆条，青花椒，盐，味精，可以加点生抽，煮两分钟起锅。