鲜平菇面条卤子的做法（平菇卤子面的家常做法）

用料

鲜平菇 150g

里脊肉 180g

豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

姜 2片

洋葱 半个

香菜 1根

刀削面 1人份

做法步骤

1、准备食材！

2、平菇去根，撕小块。

3、将平菇焯水，水烧开后，下平菇，大火焯水，2分钟！捞出淋干水分。

4、把平菇切丁。（尽量小一点，也可以根据喜欢切！）

5、洋葱去皮切丁！

6、里脊肉洗干净切丁，放入绞肉机中，绞肉糜。

7、姜去皮切碎！准备工作完成！

8、起油锅，加入切好的姜末与洋葱丁煸炒。

9、待葱姜炒出香味后，加入肉丁煸炒至变色。

10、加入料酒去肉腥。

11、加入一小勺蚝油小火翻炒均匀。

12、加入豆瓣酱翻炒均匀。

13、加入半小碗纯净水烧开，中火煮4分钟即可。

14、这时肉丁与平菇已熟，加入切好的香菜关火。

15、借助余温将香菜炒熟即可。

16、下面开始煮面！水烧开后下面，煮熟捞出过冷水！

17、将煮熟的面装入碗中，再勺两勺肉卤拌匀，即可装盘。