皮蛋是怎么做的(一斤石灰配多少碱和多少水做变蛋)

皮蛋是怎么做的(一斤石灰配多少碱和多少水做变蛋)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 07:23:17

皮蛋是怎么做的

食材配料清单:鸡蛋:30个;皮蛋粉:2袋(每袋150g);清水:250ml;红茶:30g。

详细做法:将30个鸡蛋洗净后晾干水分,皮蛋粉2袋加30g盐;锅里加250ml清水,30g红茶,盖盖煮5分钟,煮好稍微降温;然后用红茶水和皮蛋泥,再把每个鸡蛋裹上一层皮蛋泥;全部裹好放坛子里,密封,再套上黑色袋子避光,冬天腌7天左右;腌好带壳至少通风放2天,散散气味再打开吃。

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