丝氨酸富含于鸡蛋、鱼、大豆，人体亦可从甘氨酸中合成丝氨酸。丝氨酸在医药上有着广泛用途。丝氨酸可促进脂肪和脂肪酸的新陈代谢，有助于维持免疫系统。
缩写：Ser，S
CAS No.：56-45-1
分子式：C3H7NO3
结构式：CH2OHCH(NH2)COOH
相对分子质量：105.09
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