做酥核桃为什么苦（自制的核桃酥硬也不酥为什么）

火力过大，造成核桃和糖过老。

用料：

核桃半斤，白糖三勺。

做法：

1核桃去皮，放微波炉，烧烤模式15分钟，中途每隔五分钟我都有暂停翻面

2烤核桃时准备适量的糖备用

3核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味

4锅里加水和糖，大火烧开

5开后倒入烤好的核桃，转小火，用筷子或其他工具不停翻炒 这时候要注意控制火候，火要小，实在控制不了可以关火一下再开

6慢慢地，糖焦裹住核桃，粘性十足，糖沾满核桃，粘糊时，关火即可。