开封酸辣面鱼料汁做法（开封酸辣面鱼汁怎么调）

1、材料：面粉。

2、调料：蒜汁、辣椒油、醋、香油。

3、面粉半碗，用凉水充分拌开。等待下锅。

4、锅内加水一碗半，煮开。

5、将调好的面粉汁加入煮开的锅中，边加边搅拌，搅拌均匀后，一直煮。煮到面粉粥象浆糊一样粘稠即可关火。

6、用一个拌菜盆加入半盆冷水，再取一个蒸满头的篦子，然后可以开始了。

7、将面粉糊用勺子分次盛倒篦子上，然后拨动面粉糊，让它通过篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中，由于重力的作用，遇到冷水的面粉糊，就形成了一个个的小蝌蚪一样的面鱼了。

8、将面鱼用漏勺盛到碗里，浇上事先办好的蒜汁、辣椒油、醋、香油、盐等调料，根据自己的口味控制调料的多少。

9、一碗酸辣面鱼就做好了。