耗儿鱼火锅做法（耗儿鱼火锅的正宗做法）

用料

大耗儿鱼 3条

姜、蒜、葱 少许

料酒 少许

生抽、老抽、醋 少许

火锅底料（或者豆瓣） 一小坨

芝麻 少许

鸡精、白糖 少许

花椒 几粒

食用油 适量

做法步骤

1、准备葱末、姜丝、整蒜

2、耗儿鱼洗净 用厨房用纸把表面的水吸干 锅中少到一点油 煎至两面金黄 备用

3、锅中倒油油热下蒜和姜丝、花椒爆香 然后下火锅底料小块 加水

4、水沸腾后下刚刚煎过的耗儿鱼 中途翻一面入味

5、大火收汁 用筷子能掰动鱼肉就可以起锅了

6、撒芝麻和葱花，即可