烧烤蘸酱怎么调制（怎样调烧烤酱的蘸料）

1.

酒味烧烤汁 配料:黄油、洋葱、蒜蓉、红酒、醋、盐、白糖、芥末、红辣椒。 做法:黄油烧热,加入洋葱和蒜蓉,待爆出香味,加入红葡萄酒、醋、精盐、白糖、芥末、红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用。可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用。

2.

酸辣烧烤汁 配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法:黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱、干辣椒粉、醋、白糖、精盐、柠檬汁和少许水,用文火煮10-15分钟,可作烧、烤、炸、煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼。