蛋黄溶豆不脆为什么（蛋黄溶豆不酥脆的原因）

一是因为烤制时温度不够，烤的时间不够久，一般烤到溶豆表面变硬基本就很脆了。如果放凉后仍然是软的，可以再次放进烤箱中烤一会。

另一个原因是，烤好后没有密封保存，所以溶豆放在外面几个小时就变潮了，也就不脆了。如果想溶豆长时间保持脆的话，保存的时候一定要注意方法，每次吃完记得密封。