油泼刀削面（家庭版油泼刀削面）

用料：刀削面500g，植物油 20g，绿豆芽200g，青菜 100g，辣椒面50g，盐 10g，醋10g，生抽 10g，葱末10g，蒜末 10g。

做法：

1、把主要的食材煮熟，首先把豆芽菜用水焯一下，把水沥干铺在碗底，然后把面条煮熟，最后关火前把青菜烫一下，把面条捞出来盛在碗里

2、把蒜末、葱末、辣椒面和盐撒在面条上，不要撒的太分散，要保证热油能浇到

3、把油烧热，等油开始有点冒烟的时候，迅速倒在撒有葱蒜辣椒的面条上

4、迅速依据个人口味加醋和一点点生抽，这一步要迅速，为了用热油的余热来热一下酱油和醋，以便取出异味

5、拌匀之后就可以吃了