四川洋姜的罐罐腌制方法(四川人腌制洋姜的方法)

四川洋姜的罐罐腌制方法(四川人腌制洋姜的方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 01:51:24

四川洋姜的罐罐腌制方法

洋姜1000克、剁椒酱600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙

制作过程:

1、洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱,这个时间大概要4-6天;   

2、提前准备一个无水无油的大密封盒,待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,切成厚薄均匀的片状,再晾干表面水份;   

3、将晾干的洋姜片倒入密封盒,加入剁椒酱和8大匙白砂糖,用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3-4天,即可食用;   

4、也可以准备几个洗净晾干无油无水的瓶子,将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里,压实,盖严,在室温下放置一周,这样密封自然发酵的洋姜吃起来更清甜脆口;

5、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取,淋少许芝麻油即可上桌,剩下的继续放入冰箱密封保存。

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