做包子，1斤肉馅加半斤水。但这是有窍门的：你一定要逐步地加，一点一点加，同时顺着一个偏向搅拌，一定不能乱搅哦。这样做出的肉馅粘稠又有弹性，无论做馅照样做肉丸都很嫩很好吃。
加水目的是要肉馅鲜嫩多汁，加水量是个要害，水少不粘，水多则澥，所以一定要根据肉的量把握好加水的量
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