正宗的肉丸怎么做好吃（肉丸的家常做法正宗）

主料：肥瘦猪肉末250克

辅料：黄酱少许、酱油1克、鸡蛋1个、清油50克、葱末2克、水淀粉100克、花椒适量、姜末2克、盐2克、料酒10克

做法步骤

1. 为了口感细腻，先把买回来的肉馅再稍稍剁碎一点，然后调入盐，五香粉，料酒，白胡椒粉，蛋清，再调入淀粉，香油，搅拌均匀。

2. 把调好的肉馅盖好保鲜膜，放在冰箱里冷藏一个小时左右，便于揉搓成小球球。

3. 把肉馅都揉搓成等同大小的小球球，为了方便炸的时候成型，尽量揉搓的小一点。

4. 下油锅喽，先用中火把小球球们定型，再用大火将其炸酥脆。出锅开餐。