怎样做肉丸不散有弹性（做肉丸有弹性又脆加什么料）

加入适量的鸡蛋。加鸡蛋搅拌制作的肉丸子做出来有弹性不会散，在煮制肉丸子的时候要沸水下锅煮，煮制漂浮在水面即可，煮好的肉丸子鲜香味美，吃着口感比较佳。肉丸子在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存，用保鲜膜密封保存的目的是避免其他的食物和肉丸子发生串味。