明胶十猪皮冻的做法及用量（猪皮冻放琼脂的正确做法）

明胶十猪皮冻的做法：

材料：

- 十猪皮（约800克）

- 猪骨（约500克）

- 姜片（适量）

- 料酒（适量）

- 清水（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 明胶（15克）

步骤：

1. 十猪皮和猪骨清洗干净。

2. 将十猪皮放入热水中焯水后洗净。

3. 将猪骨放入开水中焯水后洗净。

4. 把焯好水的十猪皮和猪骨放入炖锅中，加入适量的清水，姜片和料酒煮开，撇去沫子。

5. 开小火炖上两个小时。

6. 熟透后银耳洗净泡软备用。

7. 炖好后过滤出清汤，把肉猪皮挑成大小一致的条状，铺在容器底层，再铺上银耳。

8. 下一点盐和白胡椒粉。

9. 加入明胶粉，均匀搅拌均匀。

10. 把上述材料倒入容器，放入冰箱中冷却凝固即可。

用量：

以上材料制作的十猪皮冻约可供8-10人食用。如需增加食材用量，可按比例适量增加肉皮、猪骨和明胶等的用量。