1. 蘑菇汤的家常做法是将新鲜蘑菇切片，与洋葱、大蒜一起炒熟，然后加入鸡汤或蔬菜汤煮熟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 这种做法的原因是因为蘑菇具有丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质，而且口感鲜美。炒熟的蘑菇能够释放出更多的香味和风味，与洋葱、大蒜一起炒熟可以增加汤的层次感和口感。加入鸡汤或蔬菜汤煮熟可以使汤更加浓郁，同时也能够提供额外的营养。调味的盐和胡椒粉可以提升蘑菇汤的味道，使其更加美味可口。
3. 分步骤进行说明：
a. 准备材料：新鲜蘑菇、洋葱、大蒜、鸡汤或蔬菜汤、盐和胡椒粉。
b. 将蘑菇切片，洋葱和大蒜切碎。
c. 在锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱和大蒜炒香。
d. 加入切片的蘑菇，继续翻炒至蘑菇变软。
e. 倒入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮10-15分钟，使蘑菇充分入味。
f. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
g. 煮熟后即可享用美味的蘑菇汤。
举例：假设我们准备了200克的新鲜蘑菇、1个洋葱、2瓣大蒜、500毫升的鸡汤、适量的盐和胡椒粉。按照上述步骤，我们先将蘑菇切片，洋葱和大蒜切碎。然后在锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱和大蒜炒香。接着加入切片的蘑菇，继续翻炒至蘑菇变软。然后倒入500毫升的鸡汤，煮沸后转小火煮10-15分钟，使蘑菇充分入味。最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。煮熟后，我们就可以品尝到美味的蘑菇汤了。
