现在上菜通常就近端上桌面，然后用转台把菜转到主客面前，鱼或鸡头的朝向已经没有讲究，只要菜碟位置摆对就没问题了。如果没有转台，通常在主人的左手边上菜。祭祖和特别典礼上菜时，动物头部一律要朝前，不能弄错了！
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